Кипяченая вода - можно ли ее пить и полезна ли она?
Содержание статьи:
- Что такое кипяченая вода?
- Безопасна ли для питья кипяченая вода?
- Польза и недостатки кипяченой воды
Что такое кипяченая вода?
Кипячёная вода — это один из самых простых и доступных способов очистить воду от болезнетворных микробов и примесей. В интернете можно найти различные материалы, которые говорят о том, что кипячение помогает очистить воду и делает её безопасной для употребления. Это, в первую очередь, ответ на вопрос, как избавиться от микробов в воде.
По данным специалистов, кипячение воды — это эффективный способ удаления большинства болезнетворных микроорганизмов. Но важно помнить, что это не всегда решает проблему с присутствующими в воде растворёнными примесями, такими как металлы или газ. В россии это особенно актуально для городов, где вода из проточных источников может содержать различные растворённые вещества.
Если хотите выбрать безопасную для питья воду, лучше использовать установки для очистки воды или минеральную воду в бутылках, особенно если в вашем города водоснабжение не всегда соответствует нормам. В любом случае, кипячение является простым и доступным способом обеззараживания воды, который не требует сложной техники.
Кроме того, иногда эксперты отмечают, что кипячёная вода теряет свои живые свойства, становясь так называемой "мертвой" водой, что может влиять на её вкус. Но в деле безопасности здоровья это не должно быть проблемой, так как в первую очередь вода после кипячения становится безопасной.
Пара кипячений — и вода готова для использования, хотя, конечно, для нормальной питьевой воды лучше следовать правилам её очистки и следить за состоянием кувшинов и фильтров, чтобы вода всегда оставалась качественной.
Безопасна ли для питья кипяченая вода?
Каждый день нашему организму требуется около двух литров питьевой воды, которая способствует правильной работе всех органов и хорошему самочувствию. «Сырой» считается бутилированная негазированная вода, родниковая, а также водопроводная вода.
При выборе лучшего варианта воды должен быть учтен её состав, который зависит от множества факторов. В частности, это могут быть особенности источника воды, географическая зона проживания, экологические особенности местности, техническое состояние водопровода в доме или квартире, ведь, как известно, трубы постепенно ржавеют, что повышает концентрацию вредных веществ. Чаще всего забор водопроводной воды осуществляется из городских водоёмов или водохранилищ. Хотя вода проходит несколько этапов очистки, таких как механическое удаление крупных примесей, например, песка, основным методом обеззараживания остается хлорирование. Поэтому нужна комплексная обработка водопроводной воды.
Кипячение — это процесс нагревания воды до температуры, при которой она начинает закипать. Такая термическая обработка эффективно уничтожает множество опасных для здоровья бактерий и вирусов, например, сальмонеллу и кишечную палочку. Однако для уничтожения некоторых более устойчивых микроорганизмов может потребоваться более длительное кипячение или повышение температуры.
В воде катионы магния и кальция входят в состав растворимых солей (гидрокарбонатов), а при кипячении воды переходят в нерастворимые (карбонаты), которые оседают в виде белого налёта на дне посуды или образуют накипь на стенках чайника. Существует вред от использования «тяжелой» воды в больших дозах, потому что соли жёсткости не выводятся из организма естественным путём, а откладываются в почках, суставах и сосудах. Это может привести к таким проблемам, как мочекаменная болезнь, боли в суставах, нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
Многие считают, что повторно или длительно кипятить воду из-под крана нельзя, поскольку концентрация различных примесей: солей металлов или соединений азота увеличивается из-за испарения воды и возрастает риск их вредного воздействия на организм.
Также существует мнение, что повторное кипячение повышает содержание тяжёлых изотопов водорода, таких как дейтерий и тритий. Однако концентрация дейтерия в воде крайне мала и не представляет опасности. Этот изотоп стабилен и не радиоактивен. Температура кипения «тяжёлой воды» всего на 1,5°C выше, чем у обычной воды, и эти элементы испаряются практически одновременно. Чтобы получить достаточное количество тяжёлой воды, нужно выпарить десятки тонн обычной, что невозможно сделать в домашних условиях без специального оборудования и огромных затрат энергии.
Тритий, который действительно является радиоактивным изотопом, не содержится в воде. Он образуется только в результате ядерных реакций, чего, конечно, не происходит в обычных бытовых условиях.
Польза и недостатки кипяченой воды
Кипячение воды из разных источников: из скважины или из открытого водоёма, помогает достичь нескольких важных целей. Во-первых, оно эффективно уничтожает опасные микроорганизмы, такие как бактерии и вирусы. Также этот процесс позволяет частично снизить концентрацию хлора, который используется для обеззараживания водопроводной воды. Горячая вода полезна утром натощак, ведь она способна «разбудить» организм, освободить от шлаков и ускорить обмен веществ.
Однако кипяченая вода, несмотря на эти плюсы, имеет и несколько недостатков.
- Потеря полезных элементов: при кипячении воды часть полезных микроэлементов теряется, так как многие важные для организма соли выпадают в осадок.
- Отсутствие кислорода: кипяченая вода лишена кислорода, что может негативно сказаться на ее вкусовых качествах. Это особенно заметно при заваривании чая или кофе, когда кислород играет важную роль в раскрытии аромата.
- Риск размножения бактерий: после кипячения вода становится стерильной только на короткое время. Если она долго остаётся в открытом сосуде, бактерии могут быстро размножаться в ней, особенно в отсутствие хлора.
- Образование вредных веществ: хлор, который не удаляется полностью при кипячении, может вступать в реакцию с органическими соединениями в воде, образуя тригалометаны. Эти химические соединения могут негативно влиять на здоровье человека.
Тем не менее, кипяченая вода будет полезной, если соблюдать несколько рекомендаций:
- Отстаивание перед кипячением: чтобы уменьшить концентрацию летучих соединений хлора, воду следует оставить на 2–3 часа перед кипячением.
- Короткое кипячение: лучше всего доводить воду до кипения и сразу выключать чайник, чтобы сохранить как можно больше полезных элементов.
- Недлительное хранения: кипяченую воду не следует хранить долго. В ней начинают активно размножаться микроорганизмы.
Хотя кипячение является доступным и дешёвым способом очистки воды, важно помнить, что оно не способно устранить такие загрязняющие вещества, как пестициды, тяжёлые металлы или нитраты. Поэтому специалисты рекомендуют перед кипячением очищать воду с помощью фильтра. На сегодняшний день существуют самые разные технологии очистки. Важно правильно подобрать систему фильтрации. С учетом насколько жесткая и железистая вода можно использовать: фильтры механического типа сорбционные фильтры, систему ионного обмена или обратного осмоса, а также ультрафиолетовые лампы, устанавливаемые в магистраль водопровода.
Только таким образом, кипячение действительно оправдано для обеззараживания жидкости. А фильтрованную воду, которая прошла качественную обработку, можно пить без кипячения, поскольку она стала чистой и пригодной для питья.